Sendo os vinhos uma componente importante de toda e qualquer refeição, a Casa da Ínsua, unidade produtora de vinho do Dão, promoveu, recentemente, uma ação de formação destinada a diretores, gestores, chefes de sala e funcionários de mesa das unidades de hotelaria e restauração dos Empreendimentos Turísticos Montebelo.

Esta iniciativa que decorreu na quinta, em Penalva do Castelo, teve como objetivo primordial dar a conhecer as principais características dos vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes que são produzidos na adega da Casa da Ínsua.

Desta forma, todos os colaboradores que têm contacto direto com os clientes da Visabeira Turismo ficaram com melhores conhecimentos sobre os vinhos a recomendar para os mais variados pratos gastronómicos servidos nos restaurantes e nos hotéis da empresa.

Os 16 participantes na ação de formação, dirigida por José Matias, responsável pela produção agrícola da Casa da Ínsua, tiveram oportunidade de conhecer a adega e as vinhas, que na totalidade, entre as uvas tintas e brancas, perfazem 30 hectares de plantação.

A Casa da Ínsua, o mais antigo produtor de vinho do Dão, que engarrafa desde 1852, sendo o primeiro a certificar vinhos DOC (denominação de origem controlada) no Dão, produz com as castas Encruzado, Malvasia-fina e Semillon, isto nos vinhos brancos e com castas Touriga-Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, nos tintos, produzindo uma média anual na ordem dos 120 mil litros de vinhos, incluindo também os rosés e espumante.

Para José Matias, esta formação “foi muito positiva uma vez que, na hora da escolha do vinho, é importante saber-se aconselhar o cliente sobre a melhor seleção para o acompanhamento dos pratos. Um vinho adequado a um determinado prato pode tornar a refeição mais harmoniosa e sensitiva. Os nossos colegas já possuíam, na esmagadora maioria, conhecimentos sobre a matéria. Mas, nada melhor do que avivar essa informação e apresentar novidades”.