O Grupo Visabeira volta a inovar e apresenta, no Palácio do Gelo Shopping, um restaurante italiano dirigido pelo conceituado chef Franco Soave.
O ristorante SQUISITO abriu no 3º piso do shopping, levando até Viseu os sabores genuínos da cozinha italiana, garantindo as melhores especialidades de Itália e a autêntica pizza napolitana confecionada em forno de lenha.
SQUISITO significa delicioso, requintado, perfeito. E é exatamente essa a promessa do novo restaurante do Grupo Visabeira, onde a gastronomia italiana assume todo o seu esplendor com deliciosas pastas, requintados risotos, saborosas pizzas e sobremesas, delicados gelados e tantas outras iguarias que apenas os refinados sabores de Itália conseguem proporcionar.
As propostas gastronómicas do novo espaço convidam à degustação de pratos confecionados com produtos provenientes diretamente da origem e assinados por chefes e pizzaiolos, que pretendem elevar a gastronomia italiana a uma experiência memorável repleta de sensações únicas.
Chef Franco Soave com notável currículo
A cozinha do SQUISITO é dirigida pelo chef Franco Soave, que conta no seu portefólio com vários restaurantes internacionais de topo, de Nova Iorque a Hong Kong, incluindo, claro, Itália e muitos outros países.
O histórico Hotel Metropol, de Bellagio, nas margens do Lago de Como, o Salastrains di St. Moritz, na Suíça, o La Traviata, em Los Angeles, o Grand Hyatt, de Belgrado, o romântico Arlecchino, de Moscovo, o Club L’Opera, de Hong Kong, o Mosaico, em Nova Iorque, o El Toula, em Monte Carlo, o Sofitel Marara Bora Bora, na Polinésia, e o Palace de Milão, em Itália, são alguns dos espaços onde Franco Soave deixou a sua assinatura.
A equipa do SQUISITO integra ainda o chef Emanuele Ciabarri, cujo vasto e importante currículo profissional inclui os restaurante “Da Mario”, Londres, restaurante Vetta Monte Brè, Lugano, Suíça, restaurante Portofino, Kaliningrado, Rússia e em Itália o Hotel Metropole di Bellagio e os restaurantes Kuerc, Bormio e restorante Ubiali Chialenna.
A cozinha completa-se com o pizzaiolo Batovac Damljan, intérprete da melhor tradição na preparação e confecção de pizzas, com uma atividade assinalável em Itália em espaços como a Pizzeria Ristorante Punto Verde, La Bot em Salorno, Ristorante – Pizzeria Nardi's, Ristorante Pizzeria “Al Caminetto” e Rifugio “Spolverino”.
Um restaurante inovador com forno a lenha
A palavra mestra será sempre captar os clientes pelo sabor e pela experiência criada numa unidade que é a única da região a utilizar um forno a lenha, de marca e construção italianas, e que utiliza um sistema de forno rotativo, garantindo uma uniformidade e qualidade constantes. A diferenciação passa muito pela utilização de ingredientes sempre genuínos, bem como pela produção e execução artesanal das massas frescas utilizadas nas pizzas e pastas. O forno a lenha ocupa espaço central num ambiente arquitetonicamente italiano.
O restaurante funciona todos os dias entre as 12 e as 23 horas, num ambiente tipicamente italiano, desenhado de acordo com alguns dos princípios da arquitetura daquele país. As abóbadas, que ajudam a definir os diferentes espaços, a utilização de acabamentos de pintura tradicionais focada em tons de verde e o recurso a madeiras, azulejos biselados e pedras mármores brancas, são alguns dos apontamentos que conferem um toque especial na decoração.
O balcão das pizzas assume uma posição central, sendo o forno a peça de destaque de todo o restaurante, encontrando-se de frente para a entrada, garantindo assim uma aproximação dos clientes à cozinha, permitindo uma visibilidade total sobre todo o processo de confeção.
Junto à entrada existe ainda uma loja de produtos italianos, para venda ao público, permitindo aos fãs desta gastronomia a compra de alguns ingredientes tradicionais de Itália.
Todas as iguarias confecionadas no SQUISITO podem ser saboreadas fora de portas, através do serviço “take away”.